2010年大益品牌部份茶試飲心得

ponychen

我愛熟茶!!  哈哈哈哈  ~~~你介紹我生茶好了~~我再去買~~~不過要等過一陣子發bouns的時候了~~~這個月花的有點多 ~~

fffink1689

今年新茶大益這篇寫的差不多了
低價位生茶 勐海之春 約兩百出頭
中價位生茶 巴達高山有機茶 五百左右
高價位生茶 大益春早 九百
數字茶重點在他算是一個標準，贏過數字茶的茶就是好茶
只能當一般品飲用茶喝，當然某些特定年份的數字茶也是很不錯的選擇。

大益熟茶
黃金歲月　沒喝到，但是熱銷發燒貨，紀念茶
V93 C/P值高
其他就沒試過，今年我把重點擺在大樹熟茶上

下關今年茶品
易武正山老樹沱XY、一鳴驚人、紅松鶴、四號青餅其實我都沒試喝，純粹是看論壇頻價
紫雲號、綠大樹系列就不用多說了...

新茶就是買來投資的，想喝還是請喝5年以上的茶或是大樹茶比較好
生茶磨太多胃可是會胃食道逆流的

ponychen

最近真是瘋狂給他試茶~~~每天都喝兩三種不同的泡法，用大壺，用陶壺，小壺，茶葉的量~還有時間，發現有時後泡出來的東西可真是難喝~有時候冷掉真是難喝，水溫高，水溫低都不對，不過最近總算試出了一種泡法~~~是用甲級沱茶泡的，水溫85度，投茶量2g，600c.c大鐵壺，泡六分鐘左右，倒出，香味清淡，不過放冷了以後，像是蜜水一樣，不像熱茶喝起來香氣衝上來，回甘濃烈，還要注意苦澀味!重點是還省事，一大壺 @@  這樣我泡兩次約1200c.c
放進玻璃壺中放冷，自然花蜜香~~輕鬆的大口喝茶~也不燙，在夏天的時候的確可以輕鬆享受，一大壺.......可能不用兩塊錢......真好~這泡法提供給大家，不過還是要醒茶跟洗茶ㄟ~失敗本人是概不負責唷~~~不過這種喝法~~茶葉非常非常省.......尿尿非常非常多......水費 ....

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    甲級沱茶成份解析~~~~~把泡完的照片傳上來!請問看得出來  都是哪些鬼東西   碎碎平安  梗梗於懷 老中青三代全都看的到呀~~

好雜......不過由此就可以回推茶的配方對吧!大家討論一下!下一次有泡別種茶  把茶葉鋪出來大家都來鑑賞一下.....

ponychen

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    補茶圖~~~~~~~~~~~~~~~~我上!!!!

fffink1689

最近真是瘋狂給他試茶~~~每天都喝兩三種不同的泡法，用大壺，用陶壺，小壺，茶葉的量~還有時間，發現有時後 ...
ponychen 發表於 2010-10-5 12:11

我的試茶方式給你參考

新買來的茶不用醒茶，醒茶是老茶在用的除非你確定要把這塊餅給喝光光才要醒茶這樣轉化比較快，不然茶餅跟醒過茶的茶，味道上會銜接不上從原餅拆開來喝的話，才能大概知道這筒茶的「狀況」如何
有無沃堆味?（想讓你吐的怪味)，有無倉味（或霉味），有無燒焦味、草菁味、吸附異味、怪味...etc
直接拆茶餅茶沱茶磚，盡量保持條索完整度
研究一下內層、茶背跟茶面的一致性，是否為一口料，有無作面
近年份新茶都會拿一些芽頭灑面，比較好看...除了純料野生茶是幾乎不會灑面的

使用茶壺：白瓷壺，玻璃茶海
原因就是要喝出純味，不靠任何器具加成喝出原味
玻璃茶海是因為方便觀看茶的顏色
茶壺內部要「深」，這樣茶葉會比較好在攪拌時展開
基本上一個人就用小茶壺，六～八杯的壺足以(100～125cc)
五杯以下會泡不出香氣，十杯又太多
茶海容量最好是茶壺的兩倍，茶杯越大越好，才不會倒茶倒到手酸...
用茶壺泡跟用煮的大鍋壺來泡，還是用茶壺泡的香氣比較容易凝聚因為茶葉需要回質時間

引用「2010/3/22 入倉茶探討（4）如何沖泡一壺好的入倉茶？」的第九點說明

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=9764&prev=9786&next=9733&l=f&fid=6#

連續沖泡後，休息，讓茶壺冷卻，讓茶葉回質
連續沖泡的狀況下，茶葉裡面的茶質持續釋出，很容易就會出現青黃不接，這時候你要讓茶葉休息一下，在回冷的情況下把茶葉較深層的內含物藉著滲透壓均勻分佈到茶葉表面，這樣的沖泡數才能持久。

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所以自己用小茶壺泡會比大壺好喝就是這樣
我泡茶大概都三泡休息一次，最後浸泡的茶不混入茶海，等茶海內的茶喝光再單獨飲用
這樣才不被茶葉青黃不接的落差影響茶的口感


水溫：一百度
普洱不管生熟，基本上質好的不怕一百度的熱水，反而會讓味道變好
因為茶葉可以徹底舒展，才會知道此茶耐不耐泡，茶的內容物也可以徹底逼出
茶溫85~90度，是烏龍茶的飲用溫度
基本上普洱都是100度在泡的，很簡單、不怕放隔夜、比其他茶好存放
所以我稱普洱為懶人茶就是這樣

熱水洗茶迅速攪拌後倒出，那一泡不算入泡數裡面，倒掉或是留著養土胎壺
越濃的茶，出手速度就要越快，濃淡靠自己的經驗判斷你喜歡的程度
原則上茶越耐泡，喝的會越省

投茶量：正常泡茶比例是茶葉體積是茶壺的1/3為佳，試茶投茶量是正常的2/3
投茶量多好喝不稀奇，投茶量少好喝才值得稱讚，只是泡的時間要拉長一些，自己拿捏
茶少較能知道茶質量的變化，落差太大會很明顯，泡數也會少1~2泡
有如拿著放大鏡一樣的功效，但是投茶量太少也會喝不出味道，故我大哥測試比例就是這樣

我的分類　隨泡數增加而質量轉弱，爛茶也
　　　　　隨泡數增加而落差不大，大眾茶也
　　　　　隨泡數增加而漸漸好喝，好茶也

不讓你喝出明顯落差的就是好茶，這樣比較不影響情緒
熟茶要喝的像生熟配，忌膩口，就是沃堆技術工序優良的好熟茶了
生熟配，簡單講就是生茶加上熟茶的評分標準，普洱茶技術集大成作
要有飽足感但不膩口，有生茶的香氣跟耐泡度，同時會有熟茶跟生茶的喉韻
好茶的茶韻淵遠流長，白開水飲入後能「化甘」為佳，這熟茶也能辦到的不用懷疑

講吐龜波，不知道你有沒有了解一點XD，純粹分享心得

fffink1689

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    甲級沱茶成份解析~~~~~把泡完的照片傳上來!請問看得出來  都是哪些鬼東西   碎碎平安  梗梗於 ...
ponychen 發表於 2010-10-6 14:55

大益強項就是拼配強，防偽多
但是10年甲級沱茶卻沒有比較好，因為就味道上還不能現飲
我也是新手，但是我學到的教訓就是，買可以飲用現喝的茶來邊喝邊藏為主
太新的茶除非是大樹茶，否則以藏為主
而且這個沱茶C/P值不是很高，其他沱茶比他好卻可現飲的還算不少
沱茶漲的幅度不是很高，所以有時候可以撿到好物喝，但是要有辨識能力

那辨識能力要怎麼練呢?
買本普洱壺藝，內有當季夯貨介紹，打廣告越多的表示炒作程度越高，但是也是要有品質才敢玩炒作
可以當你的參考指標之一，也有一些知名茶品，如601綠大樹、05年烏金號、09年寶紅印記...etc
當然越知名的茶，就越多人作偽造茶，因為好賺嘛

去哪邊買茶比較好呢?
去T4U論壇買茶，選一些夯貨，雖然不是最便宜的，但是買到假茶機率比較低
最簡單的方式，把你的嘴養刁，那你就很容易分辨好茶壞茶了
雖然會多花很多錢，但是比買爛茶不能喝好太多了，這就是學費
去YAHOO露天買茶是拿錢去繳學費的當然有好貨，不過店家少
當練等覺得差不多了，就進去店家直接試喝實戰
不過還是會有機率繳學費就是了
老話一句
引用「給普洱新手的真誠建議」的第二點
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=185&extra=page%3D3

普洱要多看、多問、多喝、 少掏錢