2010年大益品牌部份茶試飲心得

fffink1689

圖我都用網路了，真的沒空把茶一樣一樣拍＝ ＝
把一些試喝的心得講出來
大益是與下關、中茶牌並列的一線廠牌
勐海大益的優點 1.大陸入官股 準備上市上櫃 2.品質有一定水準 3.防偽能力強 4.拼配茶技術高超 5.價格透明化
買新茶的目的  低價購入 > 拿來儲存以後喝 > 穩定升值

2010年紅大益虎年紀念餅001  357g
我一開始對這餅比較有興趣
結果是個雷= = 不能現喝 舌面喉韻各一點，不怎麼樣
大概是把一般茶拼配想要組合成現喝的里程碑
但是質普通，耐泡普通也沒茶氣，價格算貴
只能買來藏，列為拒買名單


10年大益甲級沱茶100g
鋪了點白毫，但是風味實在不適合現喝，有新茶的草腥味
買的那一顆繼續擺著
可以把錢選擇其他更好的標的物





勐海之春，C/P頗高，順口無草腥味，拼配小樹茶
便宜好喝，乾旱之春，質佳，清甜雅香
分散投資 買一桶又一餅



10年巴達高山有機茶001 357g
有機認證，此品牌算是系列高檔茶
數字類的餅都只算是一般大眾茶
茶氣算強，甜味豐富，耐泡度佳，有喉韻，無草青味，順口，無農藥認證，拼配大樹茶
苦會回甘，轉換率佳
目前應預算不夠頭痛中


10年 春早 禮盒板 500g
這是禮盒板，算是大益最高等級規格
之所以會叫女兒茶，是因為通常都會拿這種餅拿去當嫁妝
這樣你就知道這塊餅的價值
餅面幾乎都白毫壓面，其餘都是嫩芽花苞，這樣等級稱為最高級是有其價值的，這料感動萬分
香氣撲鼻，滿嘴喉嚨的甜水，膠質感重，非常耐泡，可回沖約9來回，可喝可藏
價位來講算優秀，不貴也不算太便宜
下兩個月以後的收購品 錢不夠用QQ

fffink1689

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    甲級沱茶成份解析~~~~~把泡完的照片傳上來!請問看得出來  都是哪些鬼東西   碎碎平安  梗梗於 ...
ponychen 發表於 2010-10-6 14:55

大益強項就是拼配強，防偽多
但是10年甲級沱茶卻沒有比較好，因為就味道上還不能現飲
我也是新手，但是我學到的教訓就是，買可以飲用現喝的茶來邊喝邊藏為主
太新的茶除非是大樹茶，否則以藏為主
而且這個沱茶C/P值不是很高，其他沱茶比他好卻可現飲的還算不少
沱茶漲的幅度不是很高，所以有時候可以撿到好物喝，但是要有辨識能力

那辨識能力要怎麼練呢?
買本普洱壺藝，內有當季夯貨介紹，打廣告越多的表示炒作程度越高，但是也是要有品質才敢玩炒作
可以當你的參考指標之一，也有一些知名茶品，如601綠大樹、05年烏金號、09年寶紅印記...etc
當然越知名的茶，就越多人作偽造茶，因為好賺嘛

去哪邊買茶比較好呢?
去T4U論壇買茶，選一些夯貨，雖然不是最便宜的，但是買到假茶機率比較低
最簡單的方式，把你的嘴養刁，那你就很容易分辨好茶壞茶了
雖然會多花很多錢，但是比買爛茶不能喝好太多了，這就是學費
去YAHOO露天買茶是拿錢去繳學費的當然有好貨，不過店家少
當練等覺得差不多了，就進去店家直接試喝實戰
不過還是會有機率繳學費就是了
老話一句
引用「給普洱新手的真誠建議」的第二點
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=185&extra=page%3D3

普洱要多看、多問、多喝、 少掏錢

fffink1689

最近真是瘋狂給他試茶~~~每天都喝兩三種不同的泡法，用大壺，用陶壺，小壺，茶葉的量~還有時間，發現有時後 ...
ponychen 發表於 2010-10-5 12:11

我的試茶方式給你參考

新買來的茶不用醒茶，醒茶是老茶在用的除非你確定要把這塊餅給喝光光才要醒茶這樣轉化比較快，不然茶餅跟醒過茶的茶，味道上會銜接不上從原餅拆開來喝的話，才能大概知道這筒茶的「狀況」如何
有無沃堆味?（想讓你吐的怪味)，有無倉味（或霉味），有無燒焦味、草菁味、吸附異味、怪味...etc
直接拆茶餅茶沱茶磚，盡量保持條索完整度
研究一下內層、茶背跟茶面的一致性，是否為一口料，有無作面
近年份新茶都會拿一些芽頭灑面，比較好看...除了純料野生茶是幾乎不會灑面的

使用茶壺：白瓷壺，玻璃茶海
原因就是要喝出純味，不靠任何器具加成喝出原味
玻璃茶海是因為方便觀看茶的顏色
茶壺內部要「深」，這樣茶葉會比較好在攪拌時展開
基本上一個人就用小茶壺，六～八杯的壺足以(100～125cc)
五杯以下會泡不出香氣，十杯又太多
茶海容量最好是茶壺的兩倍，茶杯越大越好，才不會倒茶倒到手酸...
用茶壺泡跟用煮的大鍋壺來泡，還是用茶壺泡的香氣比較容易凝聚因為茶葉需要回質時間

引用「2010/3/22 入倉茶探討（4）如何沖泡一壺好的入倉茶？」的第九點說明

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=9764&prev=9786&next=9733&l=f&fid=6#

連續沖泡後，休息，讓茶壺冷卻，讓茶葉回質
連續沖泡的狀況下，茶葉裡面的茶質持續釋出，很容易就會出現青黃不接，這時候你要讓茶葉休息一下，在回冷的情況下把茶葉較深層的內含物藉著滲透壓均勻分佈到茶葉表面，這樣的沖泡數才能持久。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
所以自己用小茶壺泡會比大壺好喝就是這樣
我泡茶大概都三泡休息一次，最後浸泡的茶不混入茶海，等茶海內的茶喝光再單獨飲用
這樣才不被茶葉青黃不接的落差影響茶的口感


水溫：一百度
普洱不管生熟，基本上質好的不怕一百度的熱水，反而會讓味道變好
因為茶葉可以徹底舒展，才會知道此茶耐不耐泡，茶的內容物也可以徹底逼出
茶溫85~90度，是烏龍茶的飲用溫度
基本上普洱都是100度在泡的，很簡單、不怕放隔夜、比其他茶好存放
所以我稱普洱為懶人茶就是這樣

熱水洗茶迅速攪拌後倒出，那一泡不算入泡數裡面，倒掉或是留著養土胎壺
越濃的茶，出手速度就要越快，濃淡靠自己的經驗判斷你喜歡的程度
原則上茶越耐泡，喝的會越省

投茶量：正常泡茶比例是茶葉體積是茶壺的1/3為佳，試茶投茶量是正常的2/3
投茶量多好喝不稀奇，投茶量少好喝才值得稱讚，只是泡的時間要拉長一些，自己拿捏
茶少較能知道茶質量的變化，落差太大會很明顯，泡數也會少1~2泡
有如拿著放大鏡一樣的功效，但是投茶量太少也會喝不出味道，故我大哥測試比例就是這樣

我的分類　隨泡數增加而質量轉弱，爛茶也
　　　　　隨泡數增加而落差不大，大眾茶也
　　　　　隨泡數增加而漸漸好喝，好茶也

不讓你喝出明顯落差的就是好茶，這樣比較不影響情緒
熟茶要喝的像生熟配，忌膩口，就是沃堆技術工序優良的好熟茶了
生熟配，簡單講就是生茶加上熟茶的評分標準，普洱茶技術集大成作
要有飽足感但不膩口，有生茶的香氣跟耐泡度，同時會有熟茶跟生茶的喉韻
好茶的茶韻淵遠流長，白開水飲入後能「化甘」為佳，這熟茶也能辦到的不用懷疑

講吐龜波，不知道你有沒有了解一點XD，純粹分享心得

ponychen

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    補茶圖~~~~~~~~~~~~~~~~我上!!!!

ponychen

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    甲級沱茶成份解析~~~~~把泡完的照片傳上來!請問看得出來  都是哪些鬼東西   碎碎平安  梗梗於懷 老中青三代全都看的到呀~~

好雜......不過由此就可以回推茶的配方對吧!大家討論一下!下一次有泡別種茶  把茶葉鋪出來大家都來鑑賞一下.....

ponychen

最近真是瘋狂給他試茶~~~每天都喝兩三種不同的泡法，用大壺，用陶壺，小壺，茶葉的量~還有時間，發現有時後泡出來的東西可真是難喝~有時候冷掉真是難喝，水溫高，水溫低都不對，不過最近總算試出了一種泡法~~~是用甲級沱茶泡的，水溫85度，投茶量2g，600c.c大鐵壺，泡六分鐘左右，倒出，香味清淡，不過放冷了以後，像是蜜水一樣，不像熱茶喝起來香氣衝上來，回甘濃烈，還要注意苦澀味!重點是還省事，一大壺 @@  這樣我泡兩次約1200c.c
放進玻璃壺中放冷，自然花蜜香~~輕鬆的大口喝茶~也不燙，在夏天的時候的確可以輕鬆享受，一大壺.......可能不用兩塊錢......真好~這泡法提供給大家，不過還是要醒茶跟洗茶ㄟ~失敗本人是概不負責唷~~~不過這種喝法~~茶葉非常非常省.......尿尿非常非常多......水費 ....

fffink1689

今年新茶大益這篇寫的差不多了
低價位生茶 勐海之春 約兩百出頭
中價位生茶 巴達高山有機茶 五百左右
高價位生茶 大益春早 九百
數字茶重點在他算是一個標準，贏過數字茶的茶就是好茶
只能當一般品飲用茶喝，當然某些特定年份的數字茶也是很不錯的選擇。

大益熟茶
黃金歲月　沒喝到，但是熱銷發燒貨，紀念茶
V93 C/P值高
其他就沒試過，今年我把重點擺在大樹熟茶上

下關今年茶品
易武正山老樹沱XY、一鳴驚人、紅松鶴、四號青餅其實我都沒試喝，純粹是看論壇頻價
紫雲號、綠大樹系列就不用多說了...

新茶就是買來投資的，想喝還是請喝5年以上的茶或是大樹茶比較好
生茶磨太多胃可是會胃食道逆流的

ponychen

我愛熟茶!!  哈哈哈哈  ~~~你介紹我生茶好了~~我再去買~~~不過要等過一陣子發bouns的時候了~~~這個月花的有點多 ~~

fffink1689

怎麼都是熟茶＝ ＝a
該買點生的來喝了吧

ponychen

老茶頭試飲:
將老茶頭使用約四分之一的壺量，開始加入沸騰之熱水!30秒後棄置~第二泡30秒棄置~顏色頗深，有股茶香甜味撲鼻!
第三泡25秒! 聞香~~~正宗勐海茶香帶有一股甜味~飲下~~香氣和發酵陳香相得益彰而無不當
第四泡30秒~~色更濃~味出~茶香四逸~味濃
第五泡30....
第七泡.....
第十二泡.....已經給他的耐泡跟滑潤度給嚇到了...
第十五泡....還有生茶剛泡的色澤~~轉為生茶味道...
第十七泡...喝不下了......馬上決定多追加幾磚~~下個月發餉
就是指定口糧了....老茶頭~~901就已經有這樣的表現 堆味不
太明顯了 光聞就很香醇甜~~~多買多享受~~~太優秀了 老茶頭
不過不要泡太濃唷    冷了會苦~~

ponychen

今天剛進貨.....

		數量
貢沱001(熟)		25
甲級沱茶(生)(001)		2
7572(熟)(001)		14
7562(熟)(001)		5
老茶頭(901)		5
虎瑞呈祥		1
巴達高山		2
勐海之春(001)		3
7542(001)		7

好重~~~~快搬不動了~~~ ><!

fffink1689

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八卦是我大哥以前有買棗香磚三片玩玩、每磚約60元他說一年前喝時不過就是C/P值比較高，味道普普喝不下去就是
現在聞起來棗香明顯，味道他不想試，我大哥對熟茶興趣缺缺
買來就是「丟」著給他轉

如果自己買來自己喝爽的就無所謂啦
耐泡是泡了幾泡??易武的特性是「微酸」還有產量大，因為有酸味所以大家都喜歡
大中小葉則不一定，但是不會有"焦味"，那是不好的味道，怎麼會是特性又不是在喝永和豆漿
要說上口的好特性也是下關那種"煙硝味"
下面這篇翕哱艸堂大大貼的資料中有把一些山頭味道作整理，但對每批同產區來講不是絕對，你參考看看
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=4067&extra=page%3D1

大益熟茶特點在於他大部分都是生熟配，「香氣顯著」才會說好茶



老闆如果不騙你大益不好，那其他的茶要怎麼賣?
實際上大益確實有C/P低的茶存在，但是每個茶廠都會有這現象，差別是每個「批次」的料
我自己寫的「環境對普洱茶的影響」就可以看到批次的差別
一樣都是下關09沱，料跟味道差很多
大益好處是拼配技術強，防偽目前最強，老字號第二大廠，就是味道「穩定」跟「保值」讓它受到推薦
把我這篇「好像都沒提過的新手買茶經驗談」的推薦連結全部都看過一遍，就能大概了解了
熟茶大益最強嗎，我覺得沒有誰強誰弱的問題，至少大益熟茶比較難喝到茶氣，反而是下關熟沱有喝過有茶氣的熟茶，冬天喝暖胃舒適。
純粹是個人喜好問題

大益下關數字茶一直是穩定比例的配方，只有批次會影響味道，
新手不建議買中茶牌，好難辨識，現在我也是半懂
要買圖鑑來對才會知道


漲價每年都會漲，大哥買茶多年買茶經驗整理完後跟我講一句話
「茶是買不完的」
每樣好茶你都要買，那你把房子賣了也買不完
各買一點的買法我大哥是這樣買的，不確定就買一片，太貴買2~4片，試喝確定試好茶買一筒又一片，少數極品買兩桶又一片，沒買到要鎚心肝的要買三筒以上又一片
喝就喝那一片，然後確定好喝時再決定要賣還是拆來喝，沱茶跟磚茶請自行斟酌
整理自己的預算，不定期定額投資，大部分漲價時間是中秋前一個月還有過年前一個月這兩波
因為要逢年過節要送禮，普洱是不錯的禮品
這篇有一堆人在推薦新茶，你看看出現次數多的就是真正的好茶
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=4113&extra=page%3D1
一般來講下關幾個系列蠻夯的
下關蒼洱餅沱、下關方磚、08年開始夯的FT系列、下關葉柄懷綠大樹系列
註：請以自己的口感試喝確定喜歡再買，好不好喝請自己負責，依樣畫葫蘆會讓自己視野變窄
這個連結提到的防偽說明，給你做個參考
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1207711423?u=clon0825
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21006240351802
最簡單辨識方式就是，外包裝內徽都會完整顯示公司的全部名稱，而不是只寫部份廠名或是錯字
字體和顏色每年都會不一樣，越有名的茶被仿冒機率越高，因為利潤越大

無聊就來點一點吧，我要賺分數
http://jft4u.com/chat2/?fromuid=99
http://jft4u.com/chat2/?fromuser=fffink1689

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如果您的朋友通過下面任意一個鏈接訪問論壇，您將獲得 威望 +20 金錢 +99
如果您的朋友不但訪問並且註冊成為會員，您將再獲得 威望 +50 金錢 +99 銀幣 +1

另外，操作者若已是註冊會員或其 IP 已在 T4U 資料庫中的，也不計推廣註冊的分數
有就是說，由您介紹第一次進到 T4U 的連結或成功註冊才有計分

威望50金錢99外加一銀
獎勵金很高的喔

ponychen

太多仿的，也只能自己喝得高興就好，重點買的不要太貴當了大頭，不過今年勢必要下重手買一些大廠的正貨來放，那個中茶大茶餅，我早就拆來喝了，用料不錯~芽嫩耐泡，香氣回甘都不賴，就是有股焦味，別的茶行老闆是說正易午山的確有股那種味道，至於到底如何不得而知，反正便宜貨，有茶喝~~不難喝就可以了。不過商家的話都聽聽做做參考，他說大益的茶也不太好，蒐購一堆台地茶來製作，價格又開的很高....真是越聽越是胡塗，那這些拚命說大益好的人也不是傻瓜吧!熟茶大家都首屈一指大益莫屬，所以我買的也大多是大益 生茶的部份我還得考慮一下，之前喝到朋友的假7542感覺不是很喜歡，他後來買了一塊真的7542等他要殺的時候，我再去弄點喝，再考慮要不要買，今年買茶真的很傷呀!不過人民幣上漲加上年底了過了年又要漲了，趁這一陣子要多探勘一下!對了大哥~您對下關的茶熟悉嗎?還有推荐那幾款生茶是經典不敗呢?

fffink1689

回復 ponychen 的帖子

基本上擺放生茶比較好
當然新手買熟茶比較快就可以喝，而且冬天快到了
我建議夏天喝 生茶 大樹茶 芽茶 或是紫芽
冬天喝 老茶 熟茶 生熟配 或是有茶氣的茶

但是要長期擺放
建議還是生茶為主
變化較大也好玩

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

中茶這白磚我有買到12磚，不過是06年，也不是跟下面的店家買的http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=641&extra=page%3D1
就覺得普普而已，C/P值高 我拿到價格是一磚$250
建議不要跟任何老闆反應，這種東西每家店入手行情都不同，要自己比才知道


關於雲南棗老茶磚
   http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/f17697888這裡講的比較明，我就不便多說了@@

大益兩餅都是熟茶
而且是2010版包裝，這應該沒盜版
v93猜測可能是10年第一批，你覺得有沃堆味嗎?
我喝過第二批的V93 改包裝 香濃好喝 可惜沒地方在賣
不然也是考慮入手對象之一


藍色易武這餅廠牌聽都沒聽過
Y拍露天居然也找不到
也沒喝過，放棄評論

10年佳品藍印千家寨古樹早春茶
http://tw.myblog.yahoo.com/japin-shop/article?mid=317&next=316&l=f&fid=20
店家自製茶，有行無市
http://768nicetea.idv.tw/shop/product_info.php?products_id=732&osCsid=70009e10eb4dfe84777b135e70399367
一堆黃葉，但是今年大樹茶上漲
如果你覺得可以，那就拿來喝吧
賣錢的話，這種私家茶很難脫手
除非這味道有好到確實讓人衝動下手的程度

中茶牌2010年7581磚雲南普洱茶磚
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/f19167775
雖是紀念磚，料卻是06的
紀念茶這種投資價值是比較高的，但是要看味道好不好喝
一般生茶熟茶應該不會擺到3年以上，留下的也不會是特別好料
不過熟茶新茶味道就能知輸贏，擺久也只是多一個老韻而已，跟陳年紅茶烘培烏龍一樣


最後的易武
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b58022343?u=m077021865
中茶有沒有出這款我不知道
但是就算是代工，也會用他們中茶的包裝跟內徽
而且居然沒有餅名
餅面也有黃葉
猜測是盜版中茶


如果你覺得我說的有疑慮，就把這些圖片都拿去論壇問人
http://jft4u.com/chat2/index.php
去普洱茶討論區開主題問
網拍買東西繳學費在所難免
因為我也繳過

ponychen

小弟也沒有那麼多地方可以整箱整箱放茶，只是一般的經典部分放個十幾二十餅，等十幾二十年後自己慢慢品嘗罷了，人生那摩長久，要是幾十年後聽到某某人說那一年的茶很好喝時，我也好有個參與感跟少一點遺憾，而且現在買新的比較少仿的，要是沒有看茶的眼光，以後被海薛當凱子不是更慘，目前還沒有喝到到覺得非常非常好喝的經典，所以整箱拿也是還有問題....所以目前就蜻蜓點水，啥都碰碰，先碰經典的幾餅，就算差也差不到那裡去，呵呵~平時在公司裡泡茶來喝，總是有人拿紙杯湊過來，管他裡面剛剛裝什麼，其實我也蠻火大的，熱茶進去塑膠味就出現了，真是不尊重茶也不尊重泡茶的人.....上班前抒發一下.....歡迎繼續討論!

ponychen

目前有的茶都給他照一照上傳~~新貨成堆時在一起大合照~大哥你的茶也給我看看有那些好吧? ^^ 嘿嘿