雲南的綠茶還是烏龍茶?? 試飲勐混「滾上山」

fffink1689

這是看板娘，內有正常能量釋放，請勿驚慌

定了alterシグナム1/7的人形$3500，又要買茶，看來又要餓肚子了...

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喝了一整年的普洱茶，這個月讓我碰到無法辨別的茶





這一看不是普洱的大樹茶嗎，哪有甚麼稀奇的
近距離聞一下，香味尾段居然有檳榔的香味
這款是勐混茶山的「滾上山」生散茶
不知道當初想這款茶名的人是不是在惡搞



那沖泡看看吧，沒喝哪會知道
還是第一次碰到檳榔香味的




有這麼白水？
你確定這是普洱嗎
先聞茶面，香味也不像普洱，大益下關中茶二線茶廠也沒有類似的味道
難不成是自家特製茶？
先來喝一口，嗯......
你確定這不是綠茶？

看看茶壺內的葉子


近拍看看



怪哉，這確實是名符其實的大樹茶啊
哪有可能喝起來綠茶味，茶香味是檳榔花香的詭異大樹茶
經過在下與大哥的討論，這少了一味的原因
就是因為缺少了「炒青」的程序
正常熟茶程序是
鮮葉－＞炒青－＞揉拈－＞渥堆－＞乾燥－＞蒸壓－＞成型乾燥

生茶會少了「渥堆」這程序，變成下面的程序
鮮葉－＞炒青－＞揉拈－＞乾燥－＞蒸壓－＞成型乾燥

但是這款茶缺沒有炒青那種程序的味道
卻像是「烘青」的綠茶味
這款茶還算不算大樹茶啊？我認為不是
普洱只要缺少炒青加上日曬乾燥，就沒辦法自然產生發酵的環境，這兩道是最重要的
蒸壓：固定茶的形狀之前要讓茶葉軟化的工序
揉拈：讓茶葉泡茶時能夠順利展開的工序
渥堆這部份我懶得打，下段引用部落格雨林普洱

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所謂渥堆，就是將「毛青茶」加水加高提高茶葉溫度，利用菌種的好氧反應，將茶葉中的植物蛋白水解成胺基酸、並破茶葉的葉綠素、氧化產生茶紅素及茶褐素。經過「渥堆」這個轉化程序，普洱茶在二個月左右就變得順滑甘甜適合飲用，而生茶則必需再經多年儲存、經過「陳化」始宜飲用。
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說明到此為止，簡單來講，這款應該是沒辦法發酵
能不能久放呢？我覺得這款茶是實驗茶
實驗目的是測試茶的風味以及能不能久放
坦白講我覺得失敗機率是蠻大的（攤手），因為他不能完全發酵
這茶泡前兩泡是綠茶味
到了第三泡，怪怪，尾韻居然是大樹茶


這杯子顏色太深不準，但是後三泡確實看起來像大樹茶了些
味道也像大樹茶，但是五泡就差不多白水
以大樹茶來講不及格，大樹茶個人覺得至少要有八～十泡以上的實力才對
綠茶一般來講是三泡，烏龍茶泡數是四～五泡，泡數較為接近
但是過程我們無法用喝的，去猜這麼仔細的過程
我能猜到大概就可以變成大師了吧
我只知道這款茶的屬性


看看泡完後的茶樣吧
不開閃光



開閃光



標準的一心二葉，亮度不錯，代表運送過程短，很新鮮



茶梗粗度，根本就是大樹茶



膜拜零壹疊疊樂（大誤）
其實只是給你東西比較看看實際大小，不要說攝影不準



齒距可以表示出他的年齡，沒樣本比對，這茶山我沒有
每個茶山的茶齒距分佈都不同，所以不能亂比，但是葉距夠大的話較能看出大概的年齡範圍
小距離有時只是你買到的茶葉是小葉的大樹茶，不代表他是小樹茶
不過我不迷信小樹大樹，只要好喝管他甚麼樹，大益下關還不是有用來拼配
茶質最重要！！



看看茶葉的顏色，晒傷的痕跡，曬太厲害的茶葉會變粗變黑
但是這款茶沒有看到，還是有經過挑選的


總評？


不過根據論壇之前的討論消息，雲南台地茶有改種烏龍茶的趨勢（普洱台地茶價格比較低）
所以這玩意兒是啥？
我想應該就是某個歷史中的痕跡吧
不過到底跟別的普洱放在一起會不會發酵，就讓我們繼續看下去吧。

====== 標題居然打錯了，補一下。