最近試喝的茶類-11 10年大石寺大樹茶PK(小廠VS訂製)

fffink1689

這次找張HELLO蘿莉撐場面吧
我剛剛誤按BACKSPACE鍵又回碩吃文...X！
每次都這樣誤按白打實在會有火
得說一下這社群有兩個缺點
1.除斜體跟粗體外根本就沒的選(選了也不會反應)
2.相簿圖片貼出來不能調大小...只有外連空間才能調
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這次PK茶是因為論壇大白茶廠代工廠自己出品牌賣茶
疑似侵佔秀林茶莊的大石寺跟薛董的大雪山茶山
後兩者在前者派茶大石寺跟大雪山時各自出招也跟著派茶夾擊
所以這次是10年新茶PK賽

最近喝了一個多月新茶...實在感覺有點膩了
不過還是多練練口感穩紮穩打
不多說先來貼圖吧

茶樣

餅身不緊，餅面不香
有鋪點芽尖

拍拍茶壺內部吧，不開閃光


開閃光


第一泡茶湯


第三泡茶湯


除了茶氣淺顯以外
我實在喝不出來有啥特點
口感味淡質薄，茶質輸出落差太大
四泡斷水不及格


看看葉底吧，不開閃光


開閃光


看看葉子吧，葉脈太寬，茶梗粗而不實，茶葉無正常滑度
除了葉子很亮夠新鮮之外，幾乎無值得說嘴的特點...




芽尖生長方向你不覺得有怪怪的嗎
春尖第一採是不可能造成偏移現象的


晚點來個總結，先來上另一個茶湯
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這是經銷商秀林茶莊的大石寺先來看看茶樣吧

餅面緊實，茶樣有香氣
是個好的開始


拍拍茶壺吧，開閃光



第一泡，開閃光
看起來有春尖的質量輸出感



第三泡，開閃光



最近喝了很多大樹茶
發現試喝的茶實在沒啥好貨
此茶雖有質但不濃，甜平韻淺氣淺回甘也慢
嚴格來講只能買來放
這種訂製茶品質讓我實在不想購買


看看葉底吧



有拼配小於一成的芽尖，一芽一葉少，比例上一芽二葉多


芽尖



這裡看到葉脈比較密了點



根部有細細的厚實感，樹齡不大，猜測150年左右



一芽一葉，開閃光拍出絨毛，但是比例頗少
這裡看到芽尖正常生長是偏直的

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做個總評吧
大白茶廠的大石寺質薄味淺，有雨水茶特色
茶餅分佈二～三葉拼一點芽尖裝飾用，茶面也沒挑黃葉
唯一優點是有山頭氣，應該是高山的假不了
為何會說是明前春古樹毛料啊

直接給20分以下，再便宜也不會買


再來是秀林的大石寺
質量輸出普普，茶湯甜度不理想，湯水凝聚感普普
喉韻一些不多，表現有點不理想可是這是訂製茶...可能有扣分的疑慮
但是比起大白茶廠當然是樂勝，只輸茶氣
但感覺有點像是50步笑百步那樣
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接下來就是我個人的推理了，不相信的就當作聽故事吧





剛剛google才知道大石寺是景古的茶
雖是明前春尖但是第一採茶菁比例「較少」
為何會知道呢? 　因為
1.絨毛分佈比例在茶葉與茶枝上明顯過少（只集中少數茶葉與茶枝上）
2.此茶茶枝軟硬度「不均」
3.茶湯口感膠質感及附著度表現不佳，不像第一採春尖的純料口感
代表這是有混堆的，有不同時間混在裡面
其實還有另一個現象可以佐證
下面是2010 大石寺的論壇拍賣連結
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=428&extra=page%3D1
還有09年 大石寺的論壇拍賣連結
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=457&extra=page%3D1
這裡的簡訊訊息與歷史透露了幾個事實
1.有茶莊買下了600斤的茶
2.簡訊照片的正確順序125364，排序方式為手機簡訊順序低者排先
解讀後主要意思是第一批茶菁已經無法拿到以及簽約茶農也出賣了他們
3.名稱不寫上「野生」，代表茶園訂製茶
4.09年介紹說「每年明前春茶的產量都僅 7-800公斤」
反過來想想，這代表僅剩1~2百斤野生明前春尖都到薛董手上了嗎? 我想不太可能吧
1.今年成本太高，收購會沒利潤，商人利字當先不可能作茶來賣
2.拿到第一批茶菁數量偏少很多
所以大概能想到只能把茶園大樹茶的明前春第二、三採茶
與手上僅剩的第一採茶混堆以「降低成本」
第一採以後的茶，茶湯質量會等比級數的落差
當然他還是可以稱作「早春」茶，因為是明前時期做出來的
只是今年的茶一定比去年之前以正常方式做出來的茶"差"
所以我建議想喝的可以去買09年以前的茶試試
其實光看各年大石寺的餅面就能知道有玄機了
今年的我就不建議買了
但是玩不講明這招....跟某些茶莊訂製茶一樣手段...實在也沒信心以後跟他買茶了
還是乖乖買他的壺吧
我覺得我的毒舌越來越嚴重了....不是好兆頭呢
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以上是做夢時夢到推理亂猜的，請大家見笑就好
作個總結吧
此茶PK戰是「高山雨水春末初夏茶VS中海拔大樹茶園早春茶」的戰爭
當然是秀林勝...這兩道茶PK很有學習效果
可明顯知道「早春茶質好」的道理...呵呵
下次再見吧

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剛剛順手才查到真相
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=457&rpid=134191&ordertype=0&page=4#pid134191

再偷偷說一聲 ... 薛董不久前 丟了兩款體驗茶品之中 . 就有一品是 大石寺山的茶 . 那是今年的秋茶 . 也是茶葉較支碎不在合格外的茶樣 . 聽他說 : 所有試飲的茶評中 . 沒人對此茶有負面評價全是好評 ... 這就是眼光 與 信任 . 專業 與 堅持 的成果 ...

秋茶的規格外品，難怪我喝起來有春茶的FEEL
看來霧裡看花長篇大論的猜
也沒猜中真相啊，呵呵
學習了



圖掛了，換張圖吧