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標題: 90年散茶(輕入倉春尖VS重入倉粗葉) [打印本頁]

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作者: fffink1689    時間: 2011-1-18 06:05:22     標題: 90年散茶(輕入倉春尖VS重入倉粗葉)




這次就由澪出來撐場面吧
滑鼠壞了快一個禮拜，終於讓我受不了找同事代班一下
偷偷去買隻雙飛燕滑鼠
以基本功能來說還不錯用就是
小小接受器讓我都不用拆線直接收起來


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我差點忘了補充為何要另外發這篇文章了主要是看了這篇討論串所至
芽茶不宜久藏(浮雲老師) 古純顛峰期5-7年(石老師)
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=9688

所以才會想拿些合宜的茶來鬥看看
芽茶我有拿到試喝，已經在下篇發表內容了，可以參考看看
最近試喝的茶類-9　03年春尖芽茶與08百年大樹茶
http://fgc.tw/tuxbb/forum.php?mod=viewthread&tid=2035
廢話不多說開始介紹吧....



首先來介紹一下老港倉散茶吧
此茶是跟烏大買的，此茶花了我3K價....
想看參考文可以點下面連結
烏魯木齊找茶(7-3）90年代老港倉散茶
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=14123&prev=14226&next=14050

先來看看茶樣吧
不開閃光


開閃光，已能看到棕色老茶顯著，黑色漸漸轉化中...



八杯紫砂這次擺到1/3置茶量，看看照別人的試喝法有沒有比較好喝.....
看起來也有8～10g左右吧




至於泡重入倉茶的泡法，我想烏大也已經說了很詳細了
就點過去看看吧
2010/3/22 入倉茶探討（4）如何沖泡一壺好的入倉茶？
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=9764&prev=9786&next=9733&l=f&fid=6

第一、二泡茶湯，兩泡都是30秒，有開閃光，這是墨汁嗎....


一喝下去，濃濃的苦化於舌道兩旁舌邊難以化掉
真的是太濃了！

趕緊加1/4的水注入茶杯內飲用茶欲將其散去....

加1/4水量後


茶杯，怎麼看起來像是喝阿B.....


雖然比較好了點，但是還是太濃
這苦慢慢退散到喉嚨中上部，一路港倉味渾厚延喉道慢慢散去
舌頭暫時麻木了一些些

茶海　不開閃光


開閃光


茶杯　不開閃光



開閃光


此時濃度適中，入倉熟悉的稠順甘甜口感終於到了我的口中
港倉特性顯著，應該屬於中入倉或是重入倉等級
散茶特性就是不耐泡
這茶也是十泡就差不多了事，其餘都是甜水味
層次變化性少....性價比貴


但是說實話好喝的散茶難買....所以散茶新手不要亂碰
要碰請高手幫你找到好標的物再買，比較不吃虧

倒出來茶樣看看



粗枝


小樹茶梗


粗葉，伸展不開的葉子特性是通常較不耐泡



粗枝大葉舊茶老茶特性：水比較甜、刺激性低
缺點：香弱


接下來看看春尖散茶吧
看得出來茶菁等級較細


這次就取6g入紫砂吧，剛剛太濃有厭惡感



第一泡，不開閃光


第二、三泡，開閃光


不開閃光


第一泡濃度看起來還好，飲用時卻感覺濃稠帶苦
香氣慢慢從舌面傳到嘴裡，但是味道有點緊縮在一起沒法分清楚
加點水稀釋後就滑順起來
泡至第二泡，春尖細芽的甜雅香氣夾帶著輕入倉的老韻
終於充滿在口中循環起來
喝的出春尖茶質與甜美，但是也喝到了些粗曠甜味....?
等等就來攤開見真章


茶樣，開閃光


茶樣分類排排站好


台地粗葉，展不開


台地茶粗梗，硬梆梆


小樹茶梗，右邊一點的是生芽尖


少許的小樹茶葉....


拼配茶層次變化多，也相對的比較耐泡
芽茶特性就是香氣顯著，質較厚，茶湯較柔
缺點就是轉化慢....
不過入倉已經幫助芽尖過了這個難關
所以實際上飲用感覺缺點幅度比較小

P.S.價格來上比烏大的茶實惠太多....
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題外話，十幾公分的電木茶盤老闆要價5k....
誰有這麼多愛可以去買啊
改天自己土砲茶盤玩看看好了
晚上再來打文章，之後再見晚點補充比較表

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作者: fffink1689    時間: 2011-1-19 21:51:21




自己回自己

先貼「GBT 22111-2008 地理标志产品 普洱茶」規範參考看看

鮮葉五等級


曬菁十級口感區分


熟茶茶青等級差異



芽茶自己整理的幾個等級區分其中有參考的資料以及書上的知識...
金毫/白毫/宮廷
金毫：野生茶大樹未被砍閥者，春尖芽茶白毫帶金黃
白毫：野生茶大樹被砍閥者，春尖芽茶白毫密佈
宮廷普洱：台地茶最細茶菁等級，比特級等級還高，比芽尖還細，粗細有如針一樣
　　　　　長度很短，又稱「白針金蓮」、「金針白蓮」，最容易受到商家欺騙的茶...
簡單分類就是類似紅茶的FOP2（紅茶最高等級FOP濾網過後剩下的完整茶菁，數量極少故不在紅茶茶菁規範內）


下面是試飲舊茶規範表　　<==打成生茶

項目/種類	純料芽茶(白毫)	一般茶菁(約2~4級)	粗枝大葉(約6~8級)
香味	紅茶香顯	蜜果香顯	棗香
茶質	厚	中	偏薄
附著力	強	中	弱
耐泡度	不耐泡	耐泡	較不耐泡
喉韻	弱	強	中
層次感	單調	豐富	普通
陳化速度	慢	快	中
回甘度	強	中	偏弱
香韻	單調	豐富	平淡
刺激度	中	高	低

來個總評
除非很有閒錢買來放，否則不要買白毫純料生茶，除非1.DIY拼配用 2.他是熟茶 3.入過倉（機率頗低）4.大樹茶白毫
粗枝大葉....純粗葉質量輸出不穩定
端看茶葉質量多寡，不好的茶菁就是一般大眾茶....
沒入倉還真不建議買多，生茶要買也要買大廠的如8582、7581
這方面選料有點需要靠經驗...屬於進階區
轉化的穩定性，芽茶還比粗枝大葉穩很多
所以別再相信芽茶不耐擺的說法了
但是轉化的變化卻是粗枝大葉較多...因為轉換都是靠「梗」啊
你這時應該會問說這整篇心得到底在講甚麼鬼東西
我簡單濃縮成一句話跟你說吧，那就是
「過與不及都不好」
拼配才是普洱技術展現出的藝術
純料是享受DIY拼配的另一種樂趣
以上

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